酒店廚房排煙風(fēng)機主要的用途就是將廚房的油煙排除，很多人對于它的好處并不是很了解，覺得安裝一些排煙罩就不需要再安裝排煙風(fēng)機了，而這種想法往往是錯誤的想法，因為決定要不要安裝排煙風(fēng)機，是需要根據(jù)廚房的排風(fēng)量，決定要不要安裝風(fēng)機。那怎么樣才能夠算出廚房排風(fēng)量的大小呢?

　　排風(fēng)量要根據(jù)廚房大小、爐灶的數(shù)量、煙罩的尺寸、污染物的散發(fā)量來確定。一般有幾種方法確定廚房的排風(fēng)量：

　　一、按污染物散發(fā)量的多少設(shè)計排風(fēng)量：

　　國家環(huán)保 GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標準規(guī)定每個灶頭需風(fēng)量2000m3/h。筆者認為按照此方法設(shè)計風(fēng)量仍有局限性。實際上飲食業(yè)的實際情況要復(fù)雜：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別;除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等;在功能上，有烹調(diào)間，蒸煮間，面點間，燒烤間，西餐加工間，洗碗間等，散熱量及污染物散發(fā)量都不同，簡單按灶頭數(shù)量確定排風(fēng)量是不適當?shù)摹?/p>

　　二、按換氣次數(shù)確定排風(fēng)量：

　　各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比，同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量也差別很大。實際上廚房通風(fēng)并非是全面通風(fēng)，按換氣次數(shù)設(shè)計風(fēng)量會有很大的誤差。

　　三、以煙罩的大小來確定風(fēng)量：

　　以煙罩下沿和灶臺之間的進風(fēng)面積和進風(fēng)速度的乘積來計算風(fēng)量較為合適。排風(fēng)量可按下式計算：G=3600L(h2-h1)Vx，m3/h。

　　L------煙罩下進風(fēng)面的長度 (煙罩兩端長度以及雙面進風(fēng)另一邊長度也應(yīng)計算在內(nèi))， m ;h1-----灶臺高度，m;h2-----煙罩下沿高度，m;Vx------進風(fēng)速度，m/s。

　　其實根據(jù)濟南銘卓風(fēng)機的經(jīng)驗而言，中大型的酒店廚房，都需要安裝排煙機，這樣才能夠把廚房內(nèi)的油煙，污染物排出。對于酒店而言，一定要將排煙設(shè)備做好，需要選擇比較好的酒店廚房排煙風(fēng)機，保障廚房內(nèi)的環(huán)境，想要安裝酒店廚房排煙風(fēng)機的朋友，可以聯(lián)系我們!

相關(guān)文章酒店排煙風(fēng)機